Faj: Arabika
Fajtavariáns: Catuai
Régió: San Lorenzo, Tarazzu
Ültetvény: Finca La Pacaya
Termelő: a Madrigal Vargas család
Magasság: 1500 m
Feldolgozás: száraz
Csészeprofil: cseresznye, kék szőlő, étcsokoládé
A Doga Coffee farmot a Madrigal Vargas család működteti San Lorenzo-ban, melynek része az 1500 méteres tengerszint feletti magasságban elterülő Finca La Pacaya. A család minden tagja aktívan részt vesz a termelésben: Kenneth a feldolgozásért, Cristian a farm gondozásáért, Facundo a minőségellenőrzésért felel, míg Franciny a fermentációs folyamatokat fejleszti. A 10 hektáros birtokon olyan feldolgozási módszereket is alkalmaznak, mint az anaerob száraz, full honey és black honey.