Indonesia Tuang

Faj: Arabika

Fajtavariáns: Kartika

Régió: Manggarai, Flores

Termelő: helyi kistermelők

Magasság: 1400-1700 m

Feldolgozás: anaerob száraz

Csészeprofil: szilvalekvár, étcsokoládé, medvecukor

A Tuang Coffee 2014 óta dolgozik együtt Manggarai régió termelőivel, és jelentős szerepet játszik a régió specialty kávé exportjában. A szervezet eszközzel és szakmai támogatással egyaránt segíti a farmerek munkáját, a feldolgozásért pedig a rutengi állomásukon saját személyzete felel. A cseresznyéket beérkezéskor ellenőrzik, majd műanyag zsákokba csomagolva, sötét helyiségben fermentálják. Ezt követően emelt ágyakon, rendszeres forgatás mellett szárítják őket 6–8 héten át.